4-in-1-Teig: #1 Der Flammkuchen

Wenn’s mal schnell gehen soll...

Ich liebe Flammkuchen. Er kommt bei mir wöchentlich auf den Tisch, weil ich oft zu hungrig und ungeduldig bin, um mir etwas Aufwändigeres zuzubereiten. Und natürlich punktet er ebenso im Geschmack.

Grundsätzlich sind bei der Auswahl des Belages keine Grenzen gesetzt. Im Sommer wähle ich oft eine Kombination aus Schafkäse und Rucola, in der kühleren Jahreszeit Birne mit Brie oder einen Mix aus Schafkäse, Feige und Honig. Du kannst den Teig aber auch wie eine Pizza belegen: Zuerst bestreichst du ihn mit Tomatensauce, reibst Käse darüber und tobst dich dann beim Belegen so richtig aus.

Man nehme:

  • 100 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • etwas Wasser
  • 2 EL Joghurt oder Frischkäse
  • 1 rote Zwiebel
  • ½ Packung Schafkäse
  • 1-2 Feigen
  • Optional Serranoschinken
  • Honig

Und so geht’s:

  1. Vermenge das Mehl mit Salz und Öl in einer Schüssel. Gib nach Geschmack Gewürze dazu. Rühre mit einem Löffel um, während du nach und nach etwas Wasser dazu gibst. Wenn der Teig zu klebrig wird, ergänze Mehl. Wenn der Teig zu trocken ist, benötigt er mehr Wasser.
  2. Schalte den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze ein und heize ein Backblech auf der untersten Schiene vor.
  3. Nimm ein Stück Backpapier. Bemehle das Papier und den Teig und rolle ihn anschließend sehr dünn darauf aus.
  4. Schneide die Feige in dünne Scheiben und die Zwiebel in feine Ringe.
  5. Bestreiche den Teig mit Joghurt oder Frischkäse und verteile (den Schinken,) die Zwiebelringe, die Feige und den Ziegenkäse darauf .
  6. Gib den Flammkuchen samt Backpapier auf das vorgeheizte Backblech und backe ihn für ca. 10-12 Minuten.
  7. Jetzt noch 2 Minuten auf der oberen Schiene bei Grillfunktion backen damit der Käse schön braun wird. (Achtung! Nicht verbrennen!)
  8. Nimm den Flammkuchen aus dem Ofen, lass ihn etwas auskühlen und träufle etwas Honig darüber. Mahlzeit :-)


Ich wünsche dir viel Erfolg beim Nachmachen und lass es dir schmecken!

Alles Liebe,
Christina :-)

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