Knusprige Spargelkreation

Passend zur Leberreinigung teile ich heute ein Spargelrezept mit dir!

Warum der Spargel so gesund ist? Spargel enthält jede Menge an Vitaminen wie A, B, C, E und K. Besonders der Gehalt an Vitamin C ist verhältnismäßig hoch. Bei grünem Spargel fällt dieser übrigens noch höher aus. Vitamin K löst eine harntreibende Wirkung aus. Deshalb gilt der Spargel als Entgiftungsgemüse schlechthin, da es deinem Körper beim Ausscheiden unerwünschter Stoffe behilflich ist. Er soll außerdem eine vitalisierende Wirkung haben und Mattigkeit und Müdigkeit entgegenwirken. Dies ist dem Vitamin E zu verdanken. Und hast du gewusst? Liebe männliche – und auch weibliche - Leserschaft! Schon in alten Zeiten wurde dem königlichen Gemüse eine potenzsteigernde Wirkung nachgesagt. ;-) Wow! Wo bleibt das Rezept?

Man nehme für 2 Personen:

Für den Teig:

• 1 Hühnerei
• 100 g Joghurt (2 große EL)
• etwa 200 g Dinkelvollkornmehl
• Salz
• Weinsteinbackpulver

Für die Füllung:

• 1 EL Ricotta (oder div. Frischkäse)
• 2 EL Joghurt
• 1 rote Zwiebel
• ca. 10 grüne Spargelstangen
• 1 Handvoll Walnüsse oder Mandeln (gerieben oder ganz)
• evtl. Muskatnuss
• Salz, Pfeffer

Und so geht’s:

1. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober-und Unterhitze vor. Tipp: Schiebe das Backblech schon beim Vorheizen auf die unterste Schiene.
2. Gib alle Teigzutaten in eine Schüssel und rühre gut mit einem Esslöffel durch. Knete dann mit deinen Händen weiter. Der Teig soll nicht klebrig, sondern sehr geschmeidig sein. Falls er zu nass ist, gib noch etwas Mehl hinzu. Wenn er zu trocken ist, füge eine kleine Menge Wasser bei.
3. Bemehle ein Stück Packpapier und rolle den Teig direkt darauf dünn aus.
4. Wasche den grünen Spargel und schneide die hölzernen Enden ab. Schneide die Zwiebel in Ringe oder Halbringe. Vermische in einer kleinen Schüssel das Joghurt mit dem Frischkäse, Salz und Pfeffer.
5. Schneide den Spargel in etwa 5 cm lange Stücke und lege sie an die Teigränder. Klappe diese nun über den Spargel und rolle sie ein Stückchen ein.
6. Verteile die Frischkäsemischung, die Zwiebelringe, die übrigen Spargelstücke und als Krönung die Nüssein der Teigmitte.
7. Lege deine Spargelkreation mit dem Backpapier auf das vorgeheizte Blech und backe sie für etwa 20 Minuten goldbraun.

Viel Genuss und alles Liebe,

Christina