Pizzatime - Pizzateig ohne Hefe
Pizzatime! Schon mal Pizza mit Paprikasauce gemacht? Ich kann euch sagen: Schmeckt soooo gut! :-)
Die Mengenangabe für die Paprikasauce kommt dir wahrscheinlich übertrieben vor. Ich mache nämlich immer einen ganzen Schwall an Sauce und friere den Rest ein. Dann habe ich einen Vorrat für Pasta oder wenn es wieder mal Pizza gibt. Der Teig (Ohne Hefe! Sehr bekömmlich!) reicht für 3 oder 4 Portionen. Du kochst für dich allein? Kein Problem! Die übrigen Teigkugeln kannst du in Frischhaltefolie wickeln und in die Gefriertruhe geben. Den Teig lässt du dann morgens auftauen und zu Mittag wird er gleich weiterverarbeitet. So praktisch! :-D
Man nehme:
Für den Teig:
- 300 g Mehl (Dinkelvollkorn)
- 150 g Joghurt (Schaf oder Kuh)
- Etwas Milch oder Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 1 Ei
- ½ Pk Weinsteinbackpulver
- 1 TL Salz
Paprikasauce:
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 3-4 rote Paprika
- 1 TL Bio-Suppengewürz
- Etwas Olivenöl
- Gewürze: Oregano, Salz, Majoran, Basilikum, Rosmarin
Belag (nach Lust und Laune):
- Feta
- Serrano Schinken
- Babyspinat oder Rucola
Und so geht’s:
Der Teig:
- Vermenge das Mehl mit dem
Backpulver in einer Schüssel.
- Rühre in einer Tasse das Ei, Öl, Joghurt
und das Salz glatt.
- Verrühre die Ei-Masse mit dem
Mehl. Verwende dazu anfangs einen Löffel und knete danach mit deinen Händen.
- Wenn der Teig zu trocken ist, gib
etwas Milch oder Wasser dazu.
- Stelle den Teig etwa 1 Stunde
kühl.
Paprikasauce:
Während der Teig im Kühlschrank ruht…
- Schneide den Knoblauch und die
Zwiebel klein und brate die Stücke in etwas Olivenöl.
- Würfle die Paprika und gib sie
ebenso in die Pfanne.
- Würze und gib so viel Wasser
dazu, dass der Boden bedeckt ist.
- Etwa 10 Minuten köcheln lassen, pürieren
und fertig. (Vor dem Pürieren einen Teil des Wassers abschöpfen, damit die
Sauce nicht zu flüssig wird!)
Pizza zubereiten:
- Heize das Backrohr auf 220 Grad
Ober-und Unterhitze vor. Tipp: Schiebe das Backblech schon beim Vorheizen auf
die unterste Schiene.
- Teile den Pizzateig in 3 oder 4
Teile (je nachdem wie groß der Hunger ist). Ich teile ihn meistens in 4 Teile,
weil ich als Vorspeise oft Suppe esse.
- Forme schöne Teigkugeln, bevor du
die Pizza ausrollst. Bemehle ein Stück Packpapier und rolle den Teig direkt
darauf aus. Tipp: Dünn ausrollen! Der Teig wird eher knusprig und geht nicht
viel auf.
- Gib etwas Paprikasauce auf den
Pizzaboden und verteile den Fetakäse gleichmäßig.
- Backe die Pizza auf unterster
Schiene für ca. 12 Minuten.
- Wasche in der Zwischenzeit den
Salat.
- Belege den fertig gebackenen
Pizzaboden mit Serrano-Schinken und Salat. Mmmmahlzeit!
Una versione - Pizza Calzone:
Alles Liebe, Christina :-)
